Carrés de biscuits Graham

Les crackers Graham en carrés sont un ingrédient très populaire en pâtisserie, notamment pour la préparation de fonds de tarte, de cheesecakes et de desserts froids. Ces crackers sont fabriqués à partir de farine complète, ce qui leur confère une saveur légèrement sucrée et une texture croquante et friable. Leur forme carrée les rend faciles à manipuler et à écraser pour préparer des miettes servant de base ou de garniture.

L'origine des crackers Graham remonte aux États-Unis au XIXe siècle, créés par le pasteur Sylvester Graham, qui prônait une alimentation saine à base de céréales complètes. Aujourd'hui, ces crackers sont vendus sous diverses présentations, la version carrée étant l'une des plus pratiques en cuisine.

Concernant leurs propriétés, les crackers Graham apportent des fibres grâce à leur teneur en farine complète et contiennent des glucides qui fournissent une énergie rapide. Cependant, ils peuvent également contenir des sucres ajoutés et des matières grasses, leur consommation doit donc rester modérée.

Dans le monde hispanique, les crackers Graham peuvent être connus sous le nom de galletas de miel, galletas integrales, galletas María integral (bien que différents, ils constituent un substitut courant), ou simplement biscuits carrés complets. Selon le pays, il est possible de trouver différentes marques et variantes, mais leur fonction en cuisine reste généralement la même.