Bouillons de crevettes en cube

Les cube de bouillon aux crevettes sont de petits cubes déshydratés et concentrés utilisés comme base pour préparer des bouillons et des soupes à la saveur caractéristique des crevettes. Ces cubes permettent d'obtenir facilement un bouillon intense et aromatique de manière rapide et pratique, sans avoir à préparer le bouillon à partir de zéro avec des fruits de mer frais.

Origine : Les cubes de bouillon, sous leurs différentes formes, sont nés dans la cuisine traditionnelle européenne, mais leur déclinaison à la saveur de crevette est particulièrement populaire dans la gastronomie latino-américaine et mexicaine, où les fruits de mer sont un ingrédient fréquent. Ces cubes permettent d'incorporer facilement la saveur des crevettes dans des plats tels que les soupes, le riz, les ceviches et les ragoûts.

Propriétés : Bien que les cubes offrent une saveur très concentrée et soient pratiques en cuisine, il est important de noter qu'ils contiennent généralement du sel, du glutamate monosodique et d'autres exhausteurs de goût, et doivent donc être utilisés avec modération. Ils apportent une saveur umami caractéristique grâce à leur concentration d'extraits de crevettes, mais ils ne fournissent pas de nutriments significatifs par rapport aux fruits de mer frais.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : caldo de camarón en cubos, consomé de camarón en cubos, pastillas de caldo de camarón.