Blé Kamut

Le kamut est une ancienne variété de blé, également connue sous le nom de blé de Khorasan, caractérisé par ses gros grains et sa saveur légèrement sucrée et noisetée. Cette céréale est originaire de la région de la Mésopotamie et de l'Égypte, où elle est cultivée depuis des milliers d'années. Actuellement, elle est principalement produite aux États-Unis et au Canada selon des méthodes biologiques, en raison de sa résilience et de sa valeur nutritionnelle.

Le kamut est très apprécié en cuisine pour sa texture ferme et sa capacité à apporter une consistance agréable aux pains, pâtes, salades et autres plats. Il contient des niveaux élevés de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux tels que le sélénium, le magnésium et le zinc. De plus, c'est une excellente alternative pour ceux qui recherchent des céréales complètes plus nutritives et au profil différent du blé ordinaire.

Dans différents pays d'Amérique latine, le kamut peut être connu simplement sous le nom de blé kamut ou blé de Khorasan. Cependant, son utilisation en gastronomie reste encore limitée, mais il gagne de plus en plus en popularité, notamment dans les recettes santé et la boulangerie artisanale.