Biscuits Graham

Les gâteaux Graham (Graham crackers) sont un type de biscuit sucré et croquant préparé principalement à base de farine de blé entier, de sucre et de miel. Originaire des États-Unis au XIXᵉ siècle, ce biscuit a été créé par le pasteur américain Sylvester Graham comme une alternative plus saine aux produits raffinés. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture granuleuse les rendent idéaux comme base dans les desserts tels que les cheesecakes, les tartes, ou comme accompagnement dans les recettes nécessitant un élément croquant et savoureux.

Sur le plan nutritionnel, les gâteaux Graham apportent une quantité modérée de fibres grâce à leur teneur en farine de blé entier, en plus des glucides qui fournissent une énergie rapide. Étant moins transformés, ils conservent une partie des nutriments du blé entier, ce qui en fait une option plus saine par rapport aux biscuits traditionnels préparés avec de la farine raffinée.

Dans différents pays d'Amérique latine, les gâteaux Graham sont également connus sous le nom de biscuits de blé entier, biscuits type Graham, ou simplement biscuits de blé entier. Cependant, le terme Graham crackers est largement compris dans la région, en particulier dans les recettes internationales.