Biscuits au vin

Les biscuits au vin sont des biscuits traditionnels, réalisés selon une recette simple qui inclut le vin (généralement du vin blanc ou du vin doux) comme l'un de leurs ingrédients clés, ce qui leur confère une saveur unique et une texture particulière. Ils sont généralement croquants et délicats, parfaits pour accompagner le café, le thé, ou même pour servir de base dans des desserts.

Ce type de biscuit provient de diverses régions d'Espagne et d'Amérique latine, où le vin a historiquement été un ingrédient courant dans la pâtisserie maison. La présence du vin n'apporte pas seulement de la saveur, mais contribue également à améliorer la texture du biscuit, le rendant moins dense et plus friable.

Propriétés : bien qu'ils soient principalement des sources de glucides et de lipides provenant du beurre ou de l'huile utilisés dans leur préparation, le vin ajoute une touche distinctive pouvant contenir des traces d'antioxydants naturels présents dans le raisin. Cependant, en raison de leur teneur en calories et en sucres, une consommation modérée est recommandée.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : dans certains pays, ils peuvent également être connus simplement sous le nom de galletas de vino blanco (biscuits au vin blanc) ou galletas con vino (biscuits au vin). Ce n'est pas un terme universel, donc dans certaines régions, ils peuvent être appelés galletitas de vino ou galleticas de vino, conservant la même idée de base de cette préparation dont la caractéristique principale est l'incorporation de vin dans la pâte.