Bâtonnets de poisson surgelés

Les bâtonnets de poisson surgelés sont des produits à base de filets de poisson blanc, généralement du merlu, du lieu ou d'un poisson similaire, qui ont été panés et congelés pour la conservation et la facilité de préparation. Cet ingrédient est très populaire dans la restauration rapide et les plats pour enfants en raison de sa saveur douce, de sa texture croustillante et de son temps de cuisson rapide.

Ils trouvent leur origine dans les techniques de transformation et de conservation apparues dans les pays ayant une tradition de la pêche, notamment en Europe et en Amérique du Nord, où l'utilisation du poisson pour des repas rapides et pratiques s'est généralisée.

Concernant leurs propriétés, les bâtonnets de poisson constituent une source importante de protéines et d'acides gras oméga-3, bien que, puisqu'ils sont généralement panés et frits, leur teneur en matières grasses puisse être plus élevée que celle du poisson frais. C'est pourquoi ils constituent une option recommandable pour intégrer le poisson dans l'alimentation de manière occasionnelle et rapide.

Dans différents pays francophones, les bâtonnets de poisson sont également appelés filets de poisson panés, bâtonnets de poisson panés ou simplement poisson pané surgelé. Dans certaines régions, on utilise des termes plus locaux, comme doigts de poisson ou bâtons de poisson.