Bagels

Les bagels sont un type de pain rond et dense avec un trou caractéristique au centre, traditionnellement préparés à partir d'une pâte de blé fermentée qui est brièvement bouillie avant la cuisson au four. Cette technique leur confère une texture moelleuse et une croûte légèrement croustillante.

Originaires de la communauté juive d'Europe de l'Est, plus précisément de Pologne, les bagels se sont popularisés dans le monde entier grâce à l'immigration et sont aujourd'hui un ingrédient courant dans les recettes sucrées et salées, idéals pour les petits-déjeuners et les collations.

En ce qui concerne leurs propriétés, les bagels apportent principalement des glucides complexes, qui fournissent une énergie durable. Selon la recette, ils peuvent inclure des graines telles que le sésame, le pavot ou les graines de sésame, qui ajoutent des graisses saines, des fibres et des micronutriments. De plus, leur préparation peut être adaptée en versions complètes ou à faible teneur en sodium, idéales pour des régimes alimentaires spécifiques.

Dans le contexte hispano-américain, les bagels n'ont pas de synonyme exact, mais certains termes utilisés dans différentes régions sont : rosca de pan, pan redondo ou simplement bagel, car leur nom d'origine est conservé en raison de leur origine et de leur préparation particulières.