Anchois à l'huile
210 kcal pour 100 g
Catégorie: Poissons et Fruits de Mer
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 210 kcal |
| Protéines | 29g |
| Glucides | 0g |
| Sucres | 0g |
| Lipides totaux | 11.5g |
| Acides gras saturés | 2.4g |
| Trans Fat | 0g |
| Fibres | 0g |
| Sodium | 3700mg |
| Cholestérol | 70mg |
Vitamines et minéraux
Description
Les anchois à l'huile sont de petits filets de poisson de la famille des Engraulidés, conservés dans l'huile pour préserver leur saveur et leur texture. Cet ingrédient est très populaire dans la cuisine méditerranéenne, notamment dans des pays comme l'Espagne, l'Italie et la France, où ils sont utilisés pour relever le goût des sauces, des salades, des pizzas et des apéritifs.
Les anchois proviennent principalement de la mer Cantabrique et de la mer Méditerranée, des régions réputées pour la qualité et la saveur de ce poisson.
Propriétés : Ils constituent une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines de haute qualité, de vitamines (notamment les vitamines D et B12) et de minéraux comme le calcium et le phosphore. De plus, les anchois contribuent à améliorer la santé cardiovasculaire et à maintenir un taux de cholestérol adéquat.
Dans différents pays d'Amérique latine, les anchois à l'huile peuvent également être appelés anchovetas, bien que ce terme soit plus couramment utilisé pour d'autres espèces similaires. Cependant, dans les recettes et sur les marchés, le terme anchois est le plus courant et le plus reconnu pour ce produit conservé dans l'huile.