Amande salée

L'amande salée est une variante de l'amande commune qui a été grillée et assaisonnée de sel pour rehausser sa saveur. Cet en-cas ou cet ingrédient est fréquemment utilisé dans les recettes pour apporter une touche croquante et une saveur salée intense qui s'accorde aussi bien avec les plats sucrés que salés.

Origine : L'amande est originaire de la région méditerranéenne et du sud-ouest de l'Asie, mais sa consommation et sa culture se sont largement répandues dans le monde entier. La version salée a particulièrement gagné en popularité dans les cuisines espagnole et latino-américaine, comme en-cas ou en complément dans les salades, les desserts et les plats d'accompagnement.

Propriétés : Les amandes, y compris salées, sont riches en protéines, en bonnes graisses (principalement monoinsaturées), en fibres alimentaires, en vitamines telles que la vitamine E, et en minéraux comme le magnésium et le calcium. Il est important de noter que l'ajout de sel peut augmenter la teneur en sodium, c'est pourquoi une consommation modérée est recommandée.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : dans divers pays, on les trouve sous le nom d'"almendra salada", bien que des termes comme "almendra tostada salada" ou simplement "almendras con sal" soient également utilisés.