Sherry medium

Le sherry medium est un type de vin fortifié originaire de la région de Jerez de la Frontera en Andalousie, en Espagne. Il se caractérise par sa saveur équilibrée et sa polyvalence, se situant entre les sherries secs et les plus sucrés, ce qui en fait un ingrédient idéal aussi bien pour la cuisine que pour l'accord mets-vins.

En cuisine, le sherry medium apporte des notes aromatiques complexes, avec des touches de fruits à coque, de noisettes et une légère douceur, qui rehausse les plats de viandes, de poissons, les sauces et les desserts.

En plus de son usage culinaire, ce type de sherry possède des propriétés telles qu'une teneur en alcool modérée et des antioxydants inhérents au vin, qui contribuent à rehausser la saveur et à conserver les aliments dans certaines préparations.

Dans différents pays d'Amérique latine, le sherry medium peut être trouvé sous des noms tels que vin de sherry demi-sec ou simplement sherry demi-doux, bien que le terme « sherry » soit généralement reconnu en gastronomie pour désigner ces vins fortifiés spécifiques.