Quatre-quarts au beurre

Le quatre-quarts au beurre est un gâteau traditionnel caractérisé par sa texture dense et moelleuse, préparé principalement avec des quantités égales de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. Son nom vient de l'ancienne recette anglaise où une livre de chacun de ces ingrédients principaux était utilisée.

Ce gâteau est originaire du Royaume-Uni, bien que sa popularité et ses adaptations se soient répandues dans le monde entier, notamment en Amérique latine et aux États-Unis, où il est devenu un incontournable de la pâtisserie maison. Son goût intense de beurre et sa structure compacte en font l'idéal pour accompagner des boissons chaudes comme le thé ou le café.

En ce qui concerne ses propriétés, le quatre-quarts au beurre est une source d'énergie en raison de sa teneur élevée en graisses et en sucres. Cependant, il apporte également des protéines et du calcium, grâce aux œufs et au beurre utilisés dans sa préparation. Il est important de le consommer avec modération, en particulier pour les personnes attentives à leur apport calorique.

Dans la sphère culinaire hispano-américaine, ce gâteau peut être désigné par des synonymes ou des noms similaires tels que bizcocho de mantequilla, bizcochuelo au beurre ou simplement pound cake, bien que le terme anglais soit devenu populaire dans de nombreuses régions. Dans certains pays, il peut également être appelé gâteau anglais ou quatre-quarts classique au beurre.