Papier d'aluminium

Le papier aluminium est un matériau fin et flexible fabriqué à partir d'un alliage d'aluminium, couramment utilisé en cuisine pour emballer les aliments, couvrir les récipients et protéger les ingrédients pendant la cuisson. Sa fonction principale est de retenir l'humidité, d'éviter la perte de saveurs et de permettre une cuisson uniforme, en plus de protéger les aliments du contact direct avec la chaleur ou l'air.

Le papier aluminium a été développé au début du XXe siècle, et son utilisation en cuisine s'est rapidement répandue grâce à son côté pratique et sa polyvalence. Aujourd'hui, c'est un incontournable des foyers du monde entier pour la cuisson au four, le grillage, la conservation des aliments au réfrigérateur et la facilitation du nettoyage.

Ses propriétés notables comprennent une haute résistance à la chaleur, une imperméabilité aux liquides et aux gaz, ainsi que sa capacité à réfléchir la chaleur, ce qui aide à contrôler la température pendant la préparation des plats.

Dans différents pays, il est également connu sous le nom de papier d'aluminium, papier étain ou simplement alu.