Margarine non hydrogénée

La margarine non hydrogénée est un produit fabriqué principalement à partir d'huiles végétales liquides n'ayant pas subi le procédé d'hydrogénation, ce qui signifie qu'elle ne contient pas de gras trans. Elle est couramment utilisée en cuisine comme alternative au beurre pour tartiner, cuire au four et frire, offrant une texture crémeuse et une saveur douce.

Son origine remonte au XIXe siècle, lorsque la margarine a été développée à l'origine comme substitut économique du beurre. Actuellement, la margarine non hydrogénée est produite en mélangeant des huiles végétales telles que le tournesol, le soja, le colza ou l'huile de palme, sans les soumettre à l'hydrogénation, ce qui en fait une option plus saine.

Propriétés : La margarine non hydrogénée est une source d'acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur et contient moins de gras saturés que le beurre. De plus, elle est souvent enrichie en vitamines liposolubles comme les vitamines A et D. Sa texture et son point de fusion la rendent idéale pour les recettes de pâtisserie et pour tartiner sur du pain ou des toasts.

Dans divers pays hispanophones d'Amérique latine, la margarine peut également être connue sous le nom de « margaina », « vegetable shortening » ou simplement « margarine », et il est toujours important de vérifier qu'elle est non hydrogénée afin d'éviter les gras trans dans votre alimentation.