Jus de bœuf dégraissé
50 kcal pour 100 g
Catégorie: Viandes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 50 kcal |
| Protéines | 5g |
| Glucides | 4g |
| Sucres | 1g |
| Lipides totaux | 1.5g |
| Acides gras saturés | 0.5g |
| Trans Fat | 0g |
| Fibres | 0g |
| Sodium | 600mg |
| Cholestérol | 20mg |
Vitamines et minéraux
Description
Le jus de bœuf dégraissé est une sauce épaisse et savoureuse à base des jus concentrés du bœuf cuit, soigneusement écumés pour éliminer l'excès de gras et obtenir une consistance plus légère et plus saine. Cet ingrédient est fondamental en gastronomie pour rehausser la saveur de divers plats, tels que les viandes rôties, la purée de pommes de terre, les légumes vapeur et les ragoûts.
Le gravy trouve ses racines dans la cuisine anglaise et américaine, où il est largement utilisé comme accompagnement des viandes et des plats d'accompagnement. Dans la cuisine latino-américaine, bien que la préparation traditionnelle puisse varier, le jus de bœuf dégraissé s'adapte parfaitement aux plats locaux grâce à sa polyvalence et à sa saveur équilibrée.
Dans différentes régions d'Amérique latine, le jus de bœuf dégraissé peut également être connu sous le nom de sauce de bœuf écrémée, bouillon de bœuf épaissi sans gras ou simplement sauce de bœuf légère. Son utilisation est très appréciée dans les recettes qui recherchent un complément savoureux et sain pour rehausser la saveur des aliments.