Jambon cuit 97 % sans matière grasse

Le jambon cuit à 97 % sans matières grasses est un type de jambon transformé caractérisé par sa très faible teneur en matières grasses, 97 % de sa composition étant exempte de graisses, ce qui en fait une option saine et légère pour diverses préparations culinaires. Ce produit est élaboré à partir de viande de porc dégraissée, soigneusement cuite pour conserver sa saveur, sa texture tendre et son moelleux, sans ajout de matières grasses supplémentaires.

Origine : Le jambon cuit est un aliment traditionnel de la cuisine espagnole et latino-américaine, dont les racines remontent à la production artisanale des charcuteries ibériques et de montagne. Cependant, la version allégée est née de la demande moderne d'options plus saines, adaptées à des régimes alimentaires équilibrés et pauvres en graisses saturées.

Propriétés : Ce jambon est riche en protéines de haute qualité, idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à augmenter leur masse musculaire sans un excès de calories provenant des graisses. De plus, il est pauvre en sodium dans certaines versions et apporte des minéraux tels que le fer et le zinc. Sa faible teneur en matières grasses le rend parfait pour les salades, sandwichs, wraps et plats nécessitant une source de protéines maigres.

Synonymes en espagnol (Amérique latine) : jamón de pierna cocido bajo en grasa, jamón magro cocido, jamón cocido light, fiambre de pierna magro.