Huile de citron

L'huile de citron est un ingrédient culinaire aromatique extrait du zeste des citrons par pression à froid ou distillation à la vapeur. C'est une huile essentielle qui apporte une saveur et un parfum frais, citronnés et vifs à une grande variété de recettes, des vinaigrettes, marinades et sauces aux desserts et boissons.

Origine : L'huile de citron est principalement obtenue à partir de citrons cultivés dans les régions méditerranéennes et subtropicales, ainsi qu'en Amérique latine, où le citron est un fruit très courant dans la cuisine locale.

Propriétés : En plus de son arôme et de sa saveur caractéristiques, l'huile de citron est reconnue pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes naturelles. En cuisine, elle permet de rehausser les saveurs, d'apporter de la fraîcheur et peut également agir comme conservateur naturel dans les préparations.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : Elle est également connue sous le nom d'esencia de limón (essence de citron) ou d'extracto de limón (extrait de citron) selon le pays et la présentation, bien que aceite de limón (huile de citron) soit le terme le plus courant et le plus utilisé pour cet ingrédient dans les recettes et les magasins spécialisés.