Espresso

L'espresso est un type de café concentré obtenu en faisant passer de l'eau presque bouillante sous haute pression à travers du café finement moulu. Ce processus donne une boisson intense au goût prononcé et à l'arôme très marqué, surmontée d'une fine couche de mousse appelée crema. C'est la base de nombreuses boissons populaires telles que le cappuccino, le latte et le macchiato.

Origine : L'espresso trouve ses racines en Italie, où il a été développé au début du XXe siècle comme un moyen rapide et efficace de préparer le café. Depuis, il s'est répandu dans le monde entier et constitue un élément fondamental de la culture du café dans de nombreux pays.

Propriétés : En raison de son mode de préparation, l'espresso concentre davantage de composés aromatiques et de caféine par volume que le café filtré traditionnel, bien qu'il soit consommé en plus petites quantités. Il procure un coup d'énergie rapide et est apprécié pour son goût intense et son amertume équilibrée.

Synonymes en espagnol (Amérique latine) : Bien que le terme « espresso » soit largement utilisé et reconnu à l'international, dans certains pays il est également connu sous le nom de café expreso ou simplement expreso. Cependant, il ne faut pas le confondre avec le café filtré ou le café américain, car la préparation et le goût sont différents.