Eau distillée

L'eau distillée est un type d'eau purifiée obtenue par un processus de distillation, au cours duquel l'eau est bouillie et la vapeur générée est condensée, laissant derrière elle les impuretés, les minéraux et les contaminants. Ce processus garantit une eau pratiquement exempte de minéraux et de substances dissoutes, ce qui la rend idéale pour les usages nécessitant un haut niveau de pureté.

Origine : L'eau distillée ne provient pas d'une source naturelle directe, mais résulte de la distillation d'eau ordinaire, qu'il s'agisse d'eau du robinet ou d'eau potable. Sa production a lieu dans des laboratoires, des industries ou à l'aide d'équipements domestiques spéciaux.

Propriétés : En raison de sa pureté, l'eau distillée est inodore, sans saveur et transparente. Elle ne contient ni minéraux ni sels, ce qui peut influencer le goût et la texture de certains plats si elle remplace l'eau ordinaire. En cuisine, elle est particulièrement utile pour les préparations nécessitant un contrôle total des minéraux, comme la préparation de bouillons clairs, d'infusions, ou pour éviter des réactions indésirables dans les recettes impliquant des produits chimiques spécifiques.

Synonymes : Dans les pays francophones, elle est simplement connue sous le nom d'eau distillée. On peut également la trouver sous l'appellation eau purifiée par distillation ou, plus rarement, sous le nom d'eau de distillation.