Cube de bouillon de poulet

Le bouillon cube au goût de poulet est un concentré déshydraté utilisé pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats pendant la cuisson. Il est généralement composé de sel, de matières grasses, d'assaisonnements, d'extraits de poulet et d'autres ingrédients qui rehaussent le goût des soupes, ragoûts, riz, sauces et d'une grande variété de recettes maison et professionnelles.

Cet ingrédient est né du besoin de simplifier la préparation des bouillons et des bases aromatiques, notamment dans la cuisine rapide et pratique. Popularisé dans le monde entier depuis le début du XXᵉ siècle, le bouillon cube a évolué pour proposer des versions aux différentes saveurs et s'adapter à diverses préférences culinaires.

Parmi ses propriétés, on note sa capacité à intensifier la saveur des aliments sans avoir à préparer un bouillon maison à partir de zéro, ainsi que sa longue durée de conservation et sa facilité de stockage. Cependant, il contient généralement de grandes quantités de sodium, son utilisation doit donc être modérée pour éviter un excès de sel dans les préparations.

Dans le monde hispano-américain, outre le bouillon cube au goût de poulet, cet ingrédient est également connu sous les noms de caldito de pollo, cubito de pollo, pastilla de caldo ou simplement cubito de pollo.