Beurre en poudre
684 kcal pour 100 g
Catégorie: Huiles et Graisses
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 684 kcal |
| Protéines | 4.8g |
| Glucides | 0.9g |
| Sucres | 0.7g |
| Lipides totaux | 78g |
| Acides gras saturés | 51g |
| Trans Fat | 3g |
| Fibres | 0g |
| Sodium | 844mg |
| Cholestérol | 256mg |
Vitamines et minéraux
Description
Le beurre en poudre est un ingrédient déshydraté qui conserve la saveur et les propriétés du beurre traditionnel, mais sous une forme sèche et granulée. Il est obtenu par la déshydratation et la pulvérisation de beurre frais, ce qui facilite son stockage et son utilisation dans les recettes qui nécessitent du beurre sans ajouter d'humidité supplémentaire.
Ce produit provient de procédés industriels développés pour améliorer la conservation et la facilité de transport du beurre, particulièrement utile dans l'industrie agroalimentaire et dans la préparation de pâtisseries et de sauces.
Le beurre en poudre conserve les matières grasses et l'arôme caractéristique du beurre, tout en apportant saveur et texture dans des préparations telles que les gâteaux, les biscuits, les sauces et les mélanges à pâtisser. Son utilisation permet un contrôle plus précis de la teneur en matières grasses et en humidité, ce qui le rend idéal pour les recettes sèches ou en poudre.
Dans différentes régions d'Amérique latine, le beurre en poudre peut également être appelé manteca en polvo ou mantequilla deshidratada. Cependant, le terme le plus courant et le plus reconnu en cuisine est beurre en poudre.